HACCP-Monitoring

HACCP-Schädlingsmonitoring in Berlin und Brandenburg

Laufende, digitale Schädlingskontrolle nach HACCP, IFS Food und DIN EN 16636, mit Monitoren ohne Gift und einer Dokumentation, die im Audit standhält.

Notdienst 0178 8337500

So gehen wir vor

Pheromon- und Sensormonitore ohne Gift
Digitale Protokolle und Lagepläne für die Behörde
Auswertung, wo sich ein Befall anbahnt

Das gilt bei jedem Einsatz

24/7 erreichbar, auch sonntags und nachts
30 bis 60 Min. im Notdienst, bis wir vor Ort sind
Preis vor Arbeitsbeginn, mehr nur nach Rücksprache
Diskrete Anfahrt in neutralen Fahrzeugen
Jeder Einsatz endet mit einem Protokoll: eingesetztes Mittel, Menge, Ort, Datum, Nachkontrolle
DIN EN 16636: geprüfter Fachbetrieb, HACCP-fähig

Gut zu wissen

Für Lebensmittelbetriebe ist Schädlingsbekämpfung keine Kür, sondern Pflicht. Was die Regeln verlangen und was bei einer Kontrolle zählt.

Die Pflicht aus dem EU-Recht
Die EU-Hygieneverordnung für Lebensmittel (VO (EG) Nr. 852/2004) schreibt vor: Lebensmittelunternehmer müssen geeignete Verfahren zur Bekämpfung von Schädlingen vorsehen. Betriebsstätten müssen so beschaffen sein, dass gute Hygiene möglich ist, insbesondere die Schädlingsbekämpfung.
Was ein Audit nach IFS Food verlangt
Der Lebensmittelstandard IFS Food verlangt eine dokumentierte, risikobasierte Schädlingsbekämpfung: mit Lageplan der Köder und Monitore, gekennzeichneten Ködern vor Ort, festgelegten Zuständigkeiten, Mitteln und Kontrollabständen.
Kontrollen, Befall und Maßnahmen werden dokumentiert, die Wirksamkeit wird mit Trendauswertungen überwacht, und der Wareneingang wird auf Schädlinge geprüft. Auch mit externem Dienstleister bleibt im Betrieb eine zuständige Person, die das überwacht.
Was die Lebensmittelaufsicht sehen will
Die Berliner Veterinär- und Lebensmittelaufsicht zählt Dokumente zur Schädlingsbefallskontrolle und -bekämpfung zu den wichtigen Unterlagen der betrieblichen Eigenkontrolle. Sie empfiehlt, solche Unterlagen mindestens ein Jahr aufzubewahren.
Wenn doch ein Befall auftritt
Bei festgestellten Verstößen können die Behörden anordnen, einen Betrieb ganz oder teilweise für eine angemessene Zeit zu schließen. Die Kosten trägt der Unternehmer.
Ist ein Lebensmittelbetrieb in Berlin von Ratten oder Schaben betroffen, ordnet das Bezirksamt Maßnahmen im Einvernehmen mit der Veterinär- und Lebensmittelaufsicht an.
DIN EN 16636
Die europäische Norm DIN EN 16636 („Schädlingsbekämpfungsdienstleistungen – Anforderungen und Kompetenzen“) ist 2015 erschienen. Sie legt fest, was professionelle Schädlingsbekämpfer leisten müssen, um Gesundheit, Sachwerte und Umwelt zu schützen.

Quellen

Gastronomie & Gewerbe

Wir kontrollieren Ihren Betrieb regelmäßig und dokumentieren jeden Einsatz so, dass Sie ihn bei Behörde und Audit vorlegen können.

Nach den amtlichen Vorgaben (Veterinäramt, IFS)
Regelmäßige Kontrollzyklen inklusive Dokumentation
Vorbeugung ohne Gift, im laufenden Betrieb
Inspektionen auch außerhalb der Öffnungszeiten
Lager & Logistik: Schutz vor Warenschäden & Rückrufen

Nachweise

HACCP: Monitoring mit Trendauswertung für Küchen, Bäckereien und Lager. Digital abrufbar, jederzeit.
IFS Food: Dokumentation in der Form, die Ihr Auditor sehen will. Ohne Nacharbeit am Tag der Prüfung.

Ein typischer Auftrag

GastronomieCharlottenburg

HACCP-Kontrollen für den Küchenbetrieb

Termine außerhalb der Gästezeiten, lückenlose Dokumentation für die amtliche Lebensmittelkontrolle.

HACCP-Dokumentation

Typische Aufträge aus unserem Alltag, von uns beschrieben, ohne Kundennamen.

Häufige Fragen

Ist Schädlingsbekämpfung für meinen Betrieb Pflicht?
Ja. Nach der EU-Hygieneverordnung 852/2004 müssen Lebensmittelunternehmer geeignete Verfahren zur Schädlingsbekämpfung vorsehen.
Welche Unterlagen braucht mein Betrieb?
Für IFS Food unter anderem einen Lageplan der Köder, Protokolle der Kontrollen, Befälle und Maßnahmen sowie Trendauswertungen. Die Berliner Lebensmittelaufsicht empfiehlt, die Unterlagen mindestens ein Jahr aufzubewahren.
Was passiert bei einem Befall während einer Kontrolle?
Die Behörden können Maßnahmen bis hin zur vorübergehenden Schließung anordnen; die Kosten trägt der Betrieb. Laufendes Monitoring hilft, einen Befall früh zu erkennen.

24/7 Notdienst

0178 8337500

30 bis 60 Min.: im Notdienst, bis wir vor Ort sind
24/7: erreichbar, auch sonntags und nachts

Wann es ein Notfall ist und wie der Notdienst abläuft

HACCP-Schädlings­monitoring in Berlin und Brandenburg

So gehen wir vor

Das gilt bei jedem Einsatz

Gut zu wissen

Die Pflicht aus dem EU-Recht

Was ein Audit nach IFS Food verlangt

Was die Lebensmittelaufsicht sehen will

Wenn doch ein Befall auftritt

DIN EN 16636